味噌づくりワークショップ!

 

 年度末ですね!何かと皆様もバタバタとされているのではないでしょうか?
今年の冬は寒く、全国でも記録的な大雪もありましたね!けど、ようやくあったくなってきました!

さて、先日、昨年初めて行いました「味噌づくりワークショップ」を今年も開催いたしました。
昨年はキッチンスタジオを借りて行いましたが、今年は弊社ショールーム内で開催!
基本的には大豆を潰して麹と塩と一緒に混ぜるだけなので手軽に場所を気にせず作業できます!

弊社はいわゆる工務店です。
なぜ「味噌づくりワークショップ」?って思いますよね?
“体に悪いものは使わない家づくり”や“自然派スタイル”、“ホンモノ思考”などを得意とした工事を行っています。
そんななか、建築だけでなく、食べるもの、身のまわりのもの、生活に関する事も、提案し感じてもらいたいという思いから開催させて頂いております。
参加される方は、初めて味噌づりをされる方がほとんどでした。

簡単に説明しますと・・・
水に浸して・・・茹でる・・・

茹でた大豆を手でつぶす!

フードプロセッサーやミンサーを使っても良いですね・・・
続けて、麹と合わせて・・・

あとは団子にして、樽に投げる!!
(空気が入らないように容器に入れる)

残しておいた塩を表面にかけるのも良いですね・・・

あとは半年以上寝かせれば出来上がり!
やっぱり漆喰の部屋で寝かせるのが良いですね!調湿効果抜群!!

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